梅干しと梅ジャム

梅酒づくりを終えて、ほっとしていたら、一昨日、完熟梅が届いた。
届いた日は、梅干しづくり。昨日と今日で、ジャムづくり。
レシピをメモ。
梅干し超完熟南高梅(月向農園)2.0 kg
粟国の塩360 g
水を入れた重石代わりの袋700 mℓ
梅ジャム80超完熟南高梅(月向農園)3.0 kg
甜菜含蜜糖2400 g
梅ジャム40超完熟南高梅(月向農園)2.5 kg
甜菜含蜜糖1000 g

2 件のコメント:

  1. ゅみぇさん、こんばんは。
    12月です。例のお取り置き分とどきましたよ。うちは、梅干はずいぶん前に終わってますよ。地域によってだいぶ違うんですねぇ。

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  2. 12月さん>先週は、楽しい時間をありがとうございました。
    そしてご連絡、ありがとうございます。
    来週末に、お邪魔します♪
    うちで梅干しやジャムにした梅は、
    樹上で熟して、自然落果した梅だから、
    特に遅めのようです(^^)。

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