ベランダで食事
気持ちよさそうにするので、この頃、ベランダで食べてみたり。
メニューは、やまねごはんさんに教えてもらった、
人参のスープと空の芽吹き玄米パン。
娘と過ごす日々の記録
| 梅干し | 超完熟南高梅(月向農園) | 2.0 kg |
| 粟国の塩 | 360 g | |
| 水を入れた重石代わりの袋 | 700 mℓ | |
| 梅ジャム80 | 超完熟南高梅(月向農園) | 3.0 kg |
| 甜菜含蜜糖 | 2400 g | |
| 梅ジャム40 | 超完熟南高梅(月向農園) | 2.5 kg |
| 甜菜含蜜糖 | 1000 g |
やまねごはんさん宅にお招きされたお礼に、我が家にご招待したよ。
大人たちは、いっぱい食べて、いっぱい飲んで、いっぱいしゃべったね。
子どもたちは思い思いに遊んで、最後はYさんのウクレレ弾き語りを楽しんだね。
楽しい読みもの、ルバーブジャム、枇杷の種の焼酎漬け、
オリジナルの手ぬぐい、お庭のハーブに青じそ、
ライトマトとチーズのグリッシーニと、たくさんのお土産をいただきました。
楽しい楽しい、雨の日曜日は、あっという間に過ぎたのでした。
梅酒熱が年々高まり、今年も4月からさんざん悩んできた。
一番重要な梅をどうするか。去年は青梅で漬けたが、完熟梅でもつけられるらしいので、試してみることにした。
酒も選択肢が多くて悩むところ。やまねごはんさんに教えていただいた三河みりんと、大地で注文した米焼酎と、マザーズで買った純米酒の、3種類で漬けてみることにした。すべて有機または無農薬で揃えることができた。
金曜日に届いたので、寄り道せず、まっすぐ帰宅。夕ご飯を食べたら、疲れた体にむち打って、梅仕事にとりかかる。
みりんや純米酒はアルコール度数が低いので、カビを生やしたりしないよう、丁寧な仕事を心がける。一番大きな鍋に湯を沸かし、ビンを念入りに煮沸したあと、35度の焼酎で拭き取って消毒。梅の表面にも、35度の焼酎をなじませて消毒。
早く飲みたい反面、熟成させたのも楽しみたいので、小さめのビンに小分けにして漬ける。
すべて仕込み終えたのは、2時だった。。。
レシピをメモ。
| よなよな三昧 その1 小夏無量 | 樹熟南高梅(月向農園) | 1 kg |
| 観無量 三十五度(豊永酒造) | 1.8 ℓ | |
| 国産甜菜糖 氷砂糖(健康フーズ) または果糖(健康フーズ) | 500 g 400 g | |
| よなよな三昧 その2 小夏娘 | 樹熟南高梅(月向農園) | 1 kg |
| 五人娘 純米酒(寺田本家) | 1.8 ℓ | |
| 国産甜菜糖 氷砂糖(健康フーズ) または果糖(健康フーズ) | 500 g 400 g | |
| よなよな三昧 その3 小夏みりん | 樹熟南高梅(月向農園) | 1 kg |
| 三州味醂(角谷文治郎商店) | 1.8 ℓ |